日本旅遊攻略
「捕魚業、造船業是澳門以前的重要行業，即使因時代轉變而日漸式微，時至今天我們仍然可以在澳門不少地方找尋到昔日漁港的痕跡。」才說完，伍家謙指了指不遠處的水上街市，沒錯，那就是此行的第二站 — 臨時沙梨頭街市。葡萄牙作為航海國家，不少菜式都以海鮮入饌，澳門的土生葡菜自然不例外，拜訪過街市、買完靚海鮮、品嚐過即煮海鮮靚粥「中國名粥」之後，兩位主播均嚷著要到「坤記餐室」，請教老闆林倫如何以海鮮炮製土生葡菜，自問是海鮮迷的話當然不能錯過此站行程，let's go！
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來到臨時沙梨頭街市，兩位主播都大呼「好彩」，原來澳門的休漁期至8月中才結束，他們在漁季開始時才來到，時間剛剛好。漁季開始後，蝦蟹、鱸魚、盲鰽及黃花魚等漁獲極豐，每天清晨4時漁民陸陸續續上貨，非常新鮮。
「一樓熟食檔有一間『中國名粥』，老闆夫婦都很熱情好客！」方健儀才剛說完，她跟伍家謙就來到「中國名粥」，見到「陳萬年思妻」、「大膽包天」及「三龍會戰水中仙」等共108種有趣鬼馬的粥名，令人即刻想試！據老闆說，早一天落單的話、更可以嚐到用大地魚、豬骨及瑤柱熬煮的新鮮花蟹粥，花蟹每天由他們清晨新鮮選購，價錢豐儉由人，最重要是可以即買即煮、即煮即食，即刻嚐到澳門海產的鮮味。
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首間華人葡國餐室
香港人情迷海鮮，試過原汁原味的海鮮粥，兩位主播都急不及待拜訪「坤記餐室」。 「幾十年來，爺爺和爸爸都靠西洋焗魚、馬介休球及白烚馬介休等菜式起家，後來我還加了新菜式燒魷魚。」第三代掌舵人林倫憶述，100年前祖父林坤在葡萄牙人的戰艦上當伙頭雜工，其後又在海軍處學廚，學會一手好廚藝後便辭去工作，最後在華洋雜處的水坑尾街開設了「坤記餐室」，一做就一個世紀，全賴土生葡菜情繫三代。
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馬介休球嫩滑香口、鹹鮮惹味，是老少咸宜的土生葡菜。
極罕有馬介休魚面
閒談間得悉林倫的祖父曾跟葡萄牙人一起切磋廚藝，方健儀不禁好奇︰「有沒有甚麼特別食材或菜式，是從開業到現在都沒有改變的？」林倫想都不想就答︰「馬介休魚面！將魚面白烚之後配以椰菜、薯仔、酸洋蔥及生蒜頭來吃，骨膠原豐富，味道富層次，連陶傑和鄧達智也專誠來吃。」除了馬介休魚面，「坤記餐室」另一道招牌菜白烚馬介休亦加入了椰菜、酸洋蔥、橄欖、豆及橄欖油煮成，鹹香鮮味，就像粵菜中的咸魚蒸肉餅一樣，是土生葡人的家常小菜。
中國名粥
地址︰澳門沙梨頭海邊大馬路臨時沙梨頭街市1樓熟食中心
電話︰(853)6638 8569
坤記餐室
地址︰澳門水坑尾街264號
電話︰(853)2835 5460
Wardrobes︰Ted Baker @ 伍家謙、Marella @ 方健儀
Source: 澳門特別行政區政府旅遊局
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